Как выбрать и купить гостиницу в Анапе — часть 2

29.12.2016 Евгений Лектусаров

Анализ гостиницы, ее расположения и окружающей инфраструктуры

В силу того, что Анапа является морским курортом, практически все покупатели гостиниц считают главным критерием удаленность от пляжа. Не прибыль и не срок окупаемости, а именно расстояние до пляжа. Наверное, полагая, что чем ближе к морю расположена гостиница, тем она лучше загружается. К сожалению, на черноморском побережье основная масса отелей расположена не всегда на первой линии вдоль пляжа.

Удаленность от пляжа

Выбирая гостиницу, нужно оценивать не только расстояние до пляжа, но и все окружение в целом. Посмотрите, как проходит путь от гостиницы до пляжа и обратно. Человеку свойственно не замечать течение времени, когда он чем-либо занят или отвлечен. Одно дело провести час в пустой комнате, а другое дело – провести его сидя за компьютером в Интернете или перед телевизором.

Дорога на пляж может занимать определенное время, и когда до пляжа нужно добираться через несколько кварталов, останавливаясь под палящим солнцем на каждом светофоре, этот путь будет казаться невыносимым. Другое дело, если по дороге к пляжу есть какие-то отвлекающие факторы: торговые (сувенирные) лавки, кафе, детские аттракционы, достопримечательности, даже просто интенсивный пешеходный траффик. Если это имеет место, то гости редко жалуются на удаленность и даже получают удовольствие от пешей прогулки. Для отдыхающих в Анапе сходить на пляж – это целое мероприятие, которое может содержать не только купание в море, но и поход по магазинам, детским развлечениям, фотографирование всего и вся на своем пути.

Одновременно с оценкой расстояния до пляжа нужно определить, какие гостиницы (конкурирующие объекты размещения) ваши гости могут встретить по пути. Всегда существует вероятность переманивания клиента конкурентом, который расположен более удачно. Это нужно учитывать и правильно использовать. Выбирая между двумя одинаковыми гостиницами, равноудаленными от пляжа, я буду более склонен купить то заведение, которое соседствует с более дорогими по стоимости номеров. Во-первых, если у соседей высокие цены, значит, у них есть отдыхающие по этим ценам, и, во-вторых, я всегда смогу держать конкуренцию, немного снизив стоимость.
На удаленность от пляжа влияет планировка застройки населенного пункта. Например, в Витязево нет небольших гостиниц, выставленных на продажу с ценой до 30 000 000 руб., ближе, чем 1 километр от пляжа. Вход на пешеходную часть улицы Черноморской, где находится арка с названием «Паралия», удален от уреза воды ровно на 1 км, а ширина (глубина) пляжа достигает внушительных 200–250 метров!

В Анапе картина не многим лучше. Частный сектор, расположенный вдоль «Высокого берега», хоть и отстоит от моря совсем немного, но чтобы добраться до воды, нужно сначала дойти до спуска с «Высокого берега» к морю. Один из спусков, берущий начало в районе улицы 40 лет Победы и заканчивающийся напротив Ореховой рощи, имеет протяженность 500 метров, что не мешает людям выбирать это место для отдыха.

В любом населенном пункте есть свои особенности, влияющие на расположение гостиниц относительно пляжа. Поэтому желание купить отель в непосредственной близости от моря иногда может быть сложно выполнимым.

Близкое расположение к пляжу в некоторых случаях может, наоборот, нести негативный характер. Так, отзывы о некоторых гостиницах, расположенных на первой линии на Пионерском проспекте в Анапе, содержат жалобы на то, что там совершенно нечем заняться и скучно. У этих гостиниц нет в радиусе шаговой доступности никаких досуговых объектов инфраструктуры. Гости этих отелей вынуждены проводить больше времени в комнате, что, в свою очередь, приводит к увеличению нагрузки на коммуналку (расход воды, электроэнергии), износу номера в целом и иногда даже к досрочным выездам. Конечно, возможно, это причина плохого маркетинга, но проблема имеет место.
У ряда других гостиниц, находящихся неподалеку от пляжа, есть другая проблема, связанная как раз с близостью к развлекательным объектам. Гости этих гостиниц жалуются на близость летних кафе, в которых играет громкая музыка и от которых круглосуточно исходит запах жареного шашлыка. Бывает, даже детский санаторий в непосредственной близости от окон гостиницы провоцирует досрочные выезды требовательных клиентов, которые хотели бы утром поспать подольше, но им мешает звук громкоговорителя, с помощью которого пионервожатый строит детей на утреннюю зарядку.

Поэтому покупка гостиницы без анализа окружающей ее инфраструктуры может иметь плохие последствия. С некоторыми из покупателей мы даже специально ходим на пляж, чтобы оценить этот путь и сделать соответствующие выводы.

Курортная инфраструктура

Объекты курортной инфраструктуры – это все, что может скрасить досуг и времяпровождение гостя. Их наличие в шаговой доступности делает отдых более интересным, а работу гостиницы более простой. Гораздо легче управлять отелем, гости которого приходят только переночевать. Поэтому перед покупкой нужно оценивать предпочтения потенциальной аудитории, кто и из-за чего едет на отдых именно в этот населенный пункт, и сопоставлять расположение гостиницы по отношению к объектам инфраструктуры и пляжу. Также нужно понимать, что досуг может быть детским, взрослым, мужским, женским, семейным, экскурсионным и т. д. Иногда гости, забронировавшие номер на длительный период, выезжают досрочно из-за того, что надоело сидеть на одном месте. Они просто меняют место отдыха, переезжая в другой населенный пункт.

Расположение гостиницы в населенном пункте

От того, где именно расположена гостиница в населенном пункте, может зависеть ее загрузка. Например, Пионерский проспект в Анапе имеет протяженность порядка 10 километров и проходит на удалении ~300 метров от пляжа. Есть гостиницы на первой линии, с фасадом, выходящим на пляж, и гостиницы на второй линии – с окнами на Пионерский проспект или его переулки. Выбирая один из подобных вариантов, лично я отдал бы предпочтение тем, фасад которых выходит на Пионерский проспект, во вторую очередь на переулок и в последнюю очередь – на пляж. Потому что гостиница с фасадом на проспект хорошо заметна всем проезжающим и проходящим мимо. Это отличная бесплатная реклама. Это гарантия постоянного притока клиентов с улицы, обеспечивающих улучшение загрузки. Очевидно, что гостиницу, которая стоит на пляже, могут найти только те, кто целенаправленно туда приехал. Стремление угодить клиентам, желающим отдыхать в гостинице с выходом на пляж, может не дать ожидаемого экономического эффекта.

В случае с Сукко картина еще более сложная. Населенный пункт имеет одну центральную улицу с одноименным названием – Центральная. Левая часть Сукко относительно этой улицы делится на две части. В начале Сукко имеется обособленная закрытая территория, которую занимает коттеджный поселок «Резиденция Утриш». Граница «Резиденции» проходит за улицей Радужной, где есть несколько частных гостевых домов. Подъезд к ним осуществляется через пропускной пункт (фейс-контроль) коттеджного поселка. Это обстоятельство корректирует работу гостевых домов в сторону привлечения клиентов, предпочитающих отдых на закрытой территории, и одновременно ограничивает привлечение новых постояльцев с улицы.

Та часть Сукко, которая расположена за «Резиденцией Утриш», фактически транспортно изолирована. Чтобы попасть на улицу Солнечную, нужно проехать примерно 1,5 км вглубь Сукко по Центральной до Советской и затем вернуться назад по Георгиевскому бульвару. Такая особенность планировки населенного пункта может сказываться на работе гостиниц, расположенных в этом районе. Отмечу, что это не является проблемой или недостатком, а является фактором, который нужно учитывать при планировании загрузки гостиницы без пешеходного трафика с улицы.

Правая сторона Сукко относительно Центральной улицы расположена на склоне горы. Эти улицы пока не асфальтированы, но перепад высот между гостиницей и пляжем тоже имеет значение. Если посмотреть отзывы отдыхающих на Черноморском побережье, то некоторые из них недовольны, что до гостиницы нужно идти в гору, поднимаясь на возвышенность, или катить детскую прогулочную коляску по неасфальтированной улице.

Аналогичные особенности есть у Анапы, Витязево и Благовещенской. Гостиницы, расположенные в районе улицы Уютной в Витязево, не имеют прямого выхода на пляж. Их гостям нужно обходить закрытую территорию детского санатория «Жемчужина России», который отделяет их от моря. Эти гостиницы достаточно удалены от шумной Паралии, что делает их по сути спальным районом. А выход к морю между названным санаторием и Пионерским проспектом я считаю их сильным преимуществом – пляж в этом месте совершенно незагруженный и отдых на нем гораздо более уединенный и комфортный по сравнению с пляжем Паралии.

Въезд в Анапу на автомобиле возможен с трех направлений: со стороны с. Супсех, ст. Анапская и с. Витязево. Основной автомобильный трафик летом приходит со стороны Витязево. Попадая в Анапу, часть этого потока уходит на ул. Шевченко, которая имеет одностороннее движение, доходит до конца улицы и разворачивается в обратную сторону, проходя по ул. Самбурова (тоже односторонняя). Эта особенность организации дорожного движения позволяет гостиницам, расположенным на ул. Шевченко, иметь более высокую загрузку от таксистов и пунктов размещения отдыхающих, чем ул. Самбурова. Потому что они сначала привозят туристов на Шевченко, и если не подобрали гостиницу там, только потом на Самбурова. То есть в первую очередь они едут туда, куда им удобнее и ближе проехать.

Как видите, территориальное расположение может иметь различные особенности, которые нужно учитывать при покупке гостиницы в Анапе.

Процент застройки района

Гостиницу покупают не на один сезон, а на многие годы. Поэтому нужно оценивать долгосрочные перспективы. С течением времени может измениться застройка населенного пункта. Важно замечать, что может повлиять на работу гостиницы в будущем. Какие недострои гостиниц есть поблизости и по пути на пляж. Могут ли быть перекрыты кратчайшие пути к морю, появиться или исчезнуть объекты инфраструктуры и т. п. Например, в Витязево еще в начале 2000-х никто не ожидал появления гостиниц в районе Паралии. Край населенного пункта проходил по Южному проспекту. От него до пляжа предполагалась парковая зона. Однако эти территории застроились гостиницами, и те объекты, которые находились на Южном проспекте, были оттеснены на второй план, что не могло не отразиться на их загрузке.

Подъездные пути к гостинице

Чем ближе к пляжу расположена гостиница, тем сложнее к ней проехать. В некоторых случаях подъезд может осуществляться через пешеходные зоны, шлагбаумы или далеко не очевидными объездными маршрутами. Иногда в продаже встречаются гостиницы, к которым реально невозможно объяснить дорогу, а к некоторым ведут такие узкие улочки, что могут быть проблемы с проездом скорой помощи или пожарных, не говоря уж о рейсовом автобусе, который привез клиентов!

Покупая гостиницу в межсезонье, нужно понимать, что летом припаркованных автомобилей будет гораздо больше. Поэтому важно учитывать возможные проблемы с подъездом, которые в будущем скажутся на работе.

Внешний вид гостиницы

Первое, что видит гость, – это здание с улицы. В какой-то степени красивый фасад может стимулировать продажи, но далеко не всегда частные мини-отели выглядят как гостиницы. В Анапе огромное количество частного сектора, где строения с каким-то номерным фондом находятся в глубине узкого участка, на фасадной части которого расположен частный жилой дом или забор и ворота. Должен быть разумный баланс между зрительной привлекательностью гостиницы и объемом трафика потенциальных клиентов с улицы, проходящих мимо нее. Нет смысла вкладываться в оформление фасада, если гостиницу не видно. Иногда может быть достаточно таблички «Свободные номера», чтобы привлечь клиента.

Должно быть соответствие между внешним видом отеля и его статусом (ценовой категорией). Хотя бывают и исключения. Я видел гостиницы, выполненные в определенной стилистике, но имеющие скромный номерной фонд, и наоборот: гостиницу с дорогими номерами, внешне ничем не привлекательную. Человек, который впоследствии купил ее, при первом просмотре даже не хотел заходить во двор.

С другой стороны, скромный внешний вид может быть полезен тем, что меньше привлекает внимание различных проверяющих и надзорных служб.

Концепция строительства мини-гостиниц поменялась за последние 10–15 лет вслед за развитием строительных технологий и потребностями рынка. Если раньше при строительстве использовали плиты перекрытия, то сейчас монолитное литье, позволяющее реализовывать любые криволинейные формы и делать красивые фасады. Сейчас не применяют виниловый сайдинг для отделки стен. Все чаще ставят французские или панорамные окна, что на юге выглядит более эффектно и привлекательно. При выборе гостиницы следует понимать, как будет смотреться здание через 5 или 10 лет. На что оно больше похоже? На общежитие, казарму или уютный курортный мини-отель, и как оно будет выглядеть на фоне остального окружения?

Размер участка и территория двора

Все стремятся купить гостиницу с как можно большим земельным участком. Здесь нужно быть осторожным, так как в случае перехода земельного участка из категории ИЖС в категорию гостиниц (гостевых домов) можно попасть на земельный налог в кругленькую сумму. Такой переход может произойти в судебном порядке по инициативе органов власти. Чтобы избежать подобных проблем, перед покупкой следует проконсультироваться с компетентными юристами. Бывают некомпетентные (в других фирмах встречаются).

Следует обращать внимание на возможность подтопления участка во время сильных дождей или паводка. Смотреть на то, как спланирована территория. Должно быть разумное деление на зоны. Не должно быть дисбаланса и непродуманности. Например, желательно иметь место для мангала (все любят шашлык, а особенно приготовить его самостоятельно), но располагать его следует не рядом с бассейном, чтобы древесный уголь не попадал в воду. Также дым от мангала не должен попадать в номера. Бывают гостиницы, у которых бассейн сделан для галочки, чтобы получить нужное число звезд. При этом никакой пользы для отдыха от его наличия нет.
Обращаем внимание на соседние участки и здания, возможность возникновения конфликтов из-за шума. Какой открывается вид из номеров гостиницы и т. д. Иногда фасад одной гостиницы выходит на задний двор другой, где установлены контейнеры для мусора.

Номерной фонд

Общее состояние

Гостиницы не готовят к продаже. Номера остаются в том состоянии, в каком они были в конце сезона. Косметический ремонт обычно проводится перед началом сезона. Поэтому на мелкие недочеты можно не обращать внимания, но общий износ номерного фонда учитывать обязательно. Существует мнение среди владельцев, что гостиница с хорошим, качественным ремонтом легко работает без вложений в косметику до 8 лет. Я лично видел гостиницы в состоянии «как новая», проработавшие по 5–7 сезонов. Здесь следует уточнить, что гостиницы, работающие круглогодично, чаще будут иметь худший и более дешевый вид, чем те, которые работают только летом. Дорого отделанные номера сдавать зимой студентам невыгодно, а эконом-варианты – не жалко. Но эконом-варианты не сдашь летом дорого. Поэтому годовая доходность гостиницы, работающей круглый год в Анапе, может быть даже ниже, чем у той, что работает только летом на Пионерском проспекте или в Сукко и сдает свои номера значительно дороже.

Количество номеров и их стоимость

Меня удивляет, когда гостиницы оценивают или сравнивают по количеству номеров, не уточняя их категорию.
Что лучше: 30 номеров по 2000 руб. или 20 номеров по 3000 руб.? Выручка одинаковая!
Выбирая вариант для покупки, не следует стремиться купить гостиницу с как можно большим количеством номеров. Разумнее выбрать ту, у которой будет больше выручка при условной полной загрузке. Для этого достаточно просуммировать выручку по каждой категории номеров, перемножив их стоимость на количество. Для беглого сравнения уровня цен в гостинице я обычно смотрю на стоимость стандартного двухместного номера в пик сезона. Это цена в июле-августе. Стоимость такого номера может ощутимо варьироваться: в среднем от 1500 до 5000 руб., при этом для корректного сравнения нужно вычитать стоимость включенного в эту цену питания.

Понятно, что текущие цены на проживание не являются фиксированными и, возможно, будут скорректированы новым владельцем. Но они вполне точно характеризуют ценовой уровень гостиницы при текущей модели работы и применяемых способах загрузки.

Не следует опасаться гостиниц с высокими ценами, считая, что платежеспособных клиентов у нас нет. Ориентируясь на эконом-сегмент, можно в конечном итоге заработать столько же, но при этом выполняя в два раза больше работы.

Количество категорий или типов номеров

Практически все гостиницы, которые сегодня выставлены на продажу, имеют номера различной вместимости и категорий. Но не всегда большое разнообразие номеров способствует увеличению загрузки. Самым простым и удобным в работе будет вариант, когда весь номерной фонд представлен однотипными идентичными номерами. Это легко понять, если вы хоть раз играли в тетрис. Заполнение номерного фонда – это такое же размещение заявок или броней в «шахматку» свободных номеров. Гораздо сложнее получить плотную загрузку, если в гостинице много различных категорий номеров при одновременном их малом количестве в каждой. Лучше иметь 10 одинаковых двухместных и 10 одинаковых трехместных, чем 5 двухместных экономов, 3 двухместных без балкона, 2 двухместных с балконом, 5 трехместных с раздельными кроватями и 5 трехместных с двухспальной и односпальной кроватями. В последнем случае вы будете вынуждены постоянно вести учет, какой именно номер был забронирован, и не сможете размещать гостя в номер аналогичной категории, но с другими условиями. Бывают случаи, когда гости возмущаются тем, что номер отличается от того, что они выбрали при бронировании по фотографиям, в том числе отделкой интерьера. Оптимальный вариант – иметь минимум два номера в дорогих категориях. И пять и более дешевых.

Бывают гостиницы, в которых есть 4-, 5- и даже 6-местные номера. Такое позиционирование позволяет размещать большие компании в одном номере. Я не разделяю такого подхода, так как считаю, что выгоднее размещать четырех взрослых в двух двухместных номерах.

Оснащение и отделка номера

Оснащение и отделка номера формируют его стоимость. При этом качество отделки и используемые материалы являются компромиссом срока эксплуатации. Так, напольное покрытие в виде ковролина слишком хлопотно в уборке, а некоторые пятна вовсе невозможно вывести. Клиенты, страдающие аллергией, могут избегать номеров с ковролином.

Широко встречаются номера с ламинатом. Но если в комнатах часто делают уборку, то ламинат быстро теряет товарный вид. Его стыки расходятся и разбухают. Реже можно встретить напольную плитку, с эксплуатацией которой особых проблем нет.

Сейчас все туристы имеют различные гаджеты и ноутбуки. Желательно, чтобы в номерах было достаточное количество электрических розеток для их подключения и зарядки. При этом нужно иметь и соответствующие мощности для этого. Гости могут включать и мощные приборы, такие как фен или чайник. Во избежание перегрузок электросети мы укомплектовывали одну из гостиниц собственными фенами и чайниками намеренно низкой мощности (до 1000 Ватт), что гарантировало соблюдение допустимых мощностей, отведенных на всю гостиницу, даже при одновременном их включении во всех номерах.

Для отделки стен применяются всевозможные варианты. Декоративная штукатурка или уникальные обои могут быть проблемой в случае их повреждения. Мне понравилась гостиница, номера которой были оформлены в стиле минимализма, с обоями под покраску.

Нужно обращать внимание на то, как смонтированы внешние блоки кондиционеров. С учетом плотной застройки к некоторым из них может быть затруднен доступ, особенно на верхних этажах. Их поломка в разгар сезона может стать серьезной проблемой.

В последнее время стали чаще применять кровати «бокс спринг». Такое решение позволяет гостинице иметь универсальный номерной фонд и при необходимости трансформировать двуспальную кровать в две односпальные. Если гостиница укомплектована такими кроватями, это говорит о высокой компетентности ее владельца. Значит, и другие моменты, вероятно, будут иметь соответствующие решения. Например, в хорошей гостинице может быть организовано свое кабельное телевидение с возможностью показа рекламы, а в санузлах применены трапики с сухим затвором, который предотвращает вентилирование канализации через номер при их пересыхании, что бывает при длительном простое номера.

Множество вопросов, касающихся оснащения номеров, вытекает из бытовых потребностей гостей, проживающих в них, и удобства обслуживания номеров персоналом. Очевидно, что сравнение гостиниц по количеству номеров, без учета их оснащения и концепции может давать ошибочные результаты. Можно легко упустить из виду интересный и прибыльный вариант! Я знаю гостиницу в Сукко, которая на 17 номерах зарабатывает в два раза больше, чем гостиница в Витязево, расположенная на таком же удалении от моря, с 30 номерами.

Санузлы

В гостиницах Анапы встречается несколько вариантов выполнения санузлов в номере. В основном они отличаются способом организации душа. Самый спартанский вариант – это когда в санузле никак не выделена зона душа, а в полу сделан слив для воды. Это называют греческим вариантом, он позволяет существенно сэкономить на площади, занимаемой санузлом. Но такой вариант не всегда устраивает туристов. Некоторые из них жалуются в отзывах, что вода из санузла вытекает в номер, и даже шутят, что можно принимать душ сидя на унитазе.

Другим распространенным вариантом является душ, зона которого отгорожена бортиком из кафельной плитки, а слив сделан прямо в полу. Такое решение зарекомендовало себя достаточно вандалоустойчивым и удобным в работе.
Третий вариант – установка душевых кабин. Здесь нужно быть готовым к их своевременному обслуживанию. Их ломают, поддоны протекают и т. п.
Гораздо реже встречаются номера с полноценными ваннами. Основной их недостаток – повышенный расход воды.

Дополнительное место в номере

Иногда возникает необходимость удовлетворить потребность гостя в размещении дополнительного человека. В случае с маленьким ребенком в номер предоставляется детская кроватка, а в случае с ребенком постарше или взрослым – еврораскладушка. При покупке гостиницы нужно учитывать возможность предоставления дополнительного места. Идеально, если такая возможность есть в любом номере. Хуже, если она есть не во всех номерах. Очень плохо, если такой возможности нет совсем. Это значит, что номера тесные или заставлены мебелью до отказа.

Если детская кроватка предоставляется бесплатно, то еврораскладушка уже за деньги, по цене 500–1000 руб. в сутки, что по итогам сезона может давать ощутимую прибавку к выручке. Несколько проданных дополнительных мест могут покрыть заработную плату обслуживающего персонала.

Балконы

Наличие балконов в номерах не так принципиально. Но важно не иметь половины номеров с балконами и половины без них. В моей практике были продажи гостиниц, которые не имели балконов вовсе, и это никак не отразилось на их загрузке. Кто не верит – могу дать ссылку на сайт с отзывами о гостинице в Интернете.
Нет балкона – нет проблем с курящими.

Проблема возникает, когда часть номеров не имеет балконов. Фактически требуется выделить дополнительную подкатегорию номеров и учитывать это при бронировании, что является гораздо большей проблемой, чем просто отказ от принятия гостя, желающего иметь балкон.

Бассейн

Наличие бассейна в гостинице – конкурентное преимущество. Бассейны всегда востребованны и всегда стимулируют бронирование. Наличие подогрева не принципиально, если гостиница не планирует работать весной или осенью. Потому что всегда найдутся те, для кого вода слишком холодная. Даже летом.

Обслуживание бассейна – дело нехитрое и под силу даже наемному администратору. В некоторых случаях бассейн может быть уже оборудован станцией автоматического дозирования реагентов. То есть обслуживает сам себя. От человека требуется только почистить дно от мусора и песка. Некоторые покупатели гостиниц думают, что бассейн – это большой расход воды. Это не так. Вода в бассейне не меняется в течение всего сезона. Вода только доливается до уровня, чтобы компенсировать ее испарение и выплескивание при купании.

В период штормов на море народ проводит время в бассейне. Если бассейн хорошо заметен с улицы, он стимулирует приток новых клиентов, в том числе из соседних гостиниц, в которых бассейна нет. При покупке следует отдавать предпочтение гостиницам, имеющим бассейн или место для его строительства в перспективе.

Сауна

Наличие сауны для клиентов гостиницы практически не влияет на ее летнюю загрузку, но может приносить дополнительный доход, если работать в зимний период. Подразумевается почасовая сдача сауны с последующей почасовой или посуточной сдачей номеров. Это корпоративы, праздники и тому подобное.

Ресепшен (стойка регистрации)

Мини-гостиницы редко имеют стойку регистрации, за которой работает администратор. Эти функции зачастую выполняются владельцем, который с тетрадкой под мышкой встречает и размещает гостей, а расчеты за проживание производит где придется.

Наличие некоего холла со стойкой регистрации делает гостиницу похожей на гостиницу, а контроль над бизнесом – более полным. Дело в том, что при отсутствии ресепшена очень сложно контролировать вход-выход отдыхающих из своих номеров. Люди начинают допускать разные вольности, что может приводить к бесконтрольному нахождению и даже проживанию посторонних.

Мне нравится, когда есть возможность контролировать пребывание гостя в гостинице. Присутствие администратора дисциплинирует: жестче дисциплина, больше порядка и безопасности. Сравнивая работу гостиниц с ресепшеном и без него, могу утверждать, что со стойкой регистрации проблем в разы меньше.

Столовая

Общепит – отдельная большая тема, о которой следует задуматься. Мини-гостиницы среднего и эконом-класса редко оказывают услуги платного питания, поскольку ограниченные в средствах клиенты предпочитают готовить сами. В гостиницах выше классом обычно работает собственная столовая. Иногда встречается комбинация обоих вариантов.
С точки зрения доходности выгоднее заниматься столовой. Но в этом регионе практически нет гостиниц, у которых бы эти столовые были надлежащим образом оформлены. А с учетом фобии некоторых предпринимателей «Съедят чебурек на пляже, отравятся, а обвинять будут мою столовую!» найти гостиницу с хорошо оборудованной столовой непросто. С другой стороны, если ориентироваться на летнюю эксплуатацию, хорошим решением будет собственное летнее кафе. Его легко возвести, если позволяет место. Туристы любят обедать на свежем воздухе. При правильной организации процесса гости предпочитают питаться в столовой гостиницы, а не где-то по пути на пляж.

Гости с детьми и детский досуг

Анапа – это детский курорт, и сюда действительно едет много туристов с детьми. Поэтому наличие внутри гостиницы инфраструктуры для детей может быть выгодным в работе. Средние и крупные гостиницы могут себе позволить штатного аниматора и детскую игровую комнату. Некоторые нанимают аниматоров на проведение дней рождения детей и просто для их развлечения. Желательно иметь игровую горку или хотя бы место для ее установки. Стоят они недорого, но эффект дают ощутимый. Наличие бассейна для детей тоже будет большим плюсом.

Принятие гостей с детьми – это комплекс мероприятий. Гостиница должна быть к этому соответствующим образом подготовлена, и в рекламе следует правильно донести информацию. Должны решаться три проблемы: проживание, питание и отдых детей. Проживание ребенка в номере требует обязательного применения наматрасников и предоставление детских кроваток для самых маленьких. Иногда оправданна соответствующая меблировка номеров – с двуспальной кроватью для родителей и двухъярусной для двух детей. Такой номер может позиционироваться как семейный.

Питание – это возможность готовить для ребенка отдельно на заказ (у некоторых бывают диеты по состоянию здоровья) и возможность продавать по полпорции в целях экономии, если в гостинице работает столовая. Возможность родителям готовить самостоятельно и разогревать готовое, например, сварив кашу для годовалого малыша.
Для досуга детей, помимо детских развлечений внутри гостиницы, желательно предоставлять прогулочные коляски, чтобы гости не везли их с собой в самолете.
Гости с детьми благоприятны в работе, поэтому я отдавал бы предпочтение этой аудитории отдыхающих. На этапе покупки гостиницы желательно оценивать возможность проживания в ней с детьми.

Для заказа подбора гостиницы в Анапском районе заполните форму внизу страницы. Возможен выезд по краю и в Крым.

Часть 1. Как выбрать и купить гостиницу в Анапе
Часть 3. Каналы продаж (скоро)

Просмотры страницы: 998

Подобрать варианты
Заявка на подбор вариантов
css.php